Klassisk chokoladekage
Denne klassiske chokoladekage er den ultimative hjemmebagte standard. Brugen af hollandsk kakao og varmt vand intensiverer chokoladesmagen og skaber en dyb, mørk og fugtig krumme. Kombineret med en silkeblød schweizisk marengs-smørcreme adskiller den sig fra alt for søde amerikanske toppings og giver en fyldig, smøragtig finish, der smelter i munden.
Ingredienser:
Til kagen:
2 kopper hvedemel
2 kopper sukker
¾ kop hollandsk kakaopulver (sigtet)
2 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 kop kærnemælk (stuetemperatur)
1 kop varmt vand
½ kop vegetabilsk olie
2 store æg (stuetemperatur)
2 tsk vaniljeekstrakt
Til smørcremen:
1½ kop usaltet smør (stuetemperatur)
1½ kop sukker
225 g mørk chokolade, smeltet og afkølet
5 store æggehvider
