En ældre Amish-kvinde, jeg mødte til en kirkesammenkomst i foråret, viste mig denne enkle gulerods- og kartoffelgryde med fire ingredienser, og den ændrede ærligt talt den måde, jeg tænker på nemme tilbehørsretter til hverdagsaftener. Det er den slags opskrift, der næsten virker for simpel til at være speciel, men når man så hiver det boblende hvide bagefad frem, der er fyldt med karamelliserede gulerødder og gyldenbrune kartofler badet i smør, smager det bare som hjemme. Dette er i høj grad Amish-madlavningens ånd: basale ingredienser fra spisekammeret, langsom ovntid og intet besvær. Det er blevet min go-to-ret til forårsmiddage, når jeg vil have noget hjemligt, men stadig friskt og grøntsagstungt.
Denne gulerods- og kartoffelgryde passer perfekt til simple proteiner som stegt kylling, ovnbagt skinke eller pandestegte svinekoteletter. Jeg kan godt lide at servere den med en sprød grøn salat eller dampede grønne bønner for at balancere smørrets fylde. Den holder sig også godt på et buffetbord, så den er fantastisk til sammenkomster eller festmåltider med rundstykker og en let frugtsalat. Hvis du har rester, kan du genopvarme dem i en stegepande næste morgen og servere dem med spejlæg eller røræg til en solid morgenmad.
Ovnbagt Amish gulerods- og kartoffelsteg med 4 ingredienser
Ingredienser
450 g gulerødder, skrællede og skåret i tykke stave
450 g gule kartofler (Yukon Gold), vaskede og skåret i 2,5 cm store stykker
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet (plus lidt ekstra til at smøre panden med)
1,5 tsk kosher salt
Instruktioner
