Instruktioner:
Trin 1: Forbered og bland dejen
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme på 20 cm, drys med kakaopulver og beklæd bunden med bagepapir. Bland alle tørre ingredienser i en foodprocessor. Bland de våde ingredienser i en separat skål, og tilsæt langsomt det varme vand. Bland de våde og tørre blandinger, og pisk ved middel varme i 2-3 minutter.
Bemærk: Dejen vil være flydende – dette er normalt for en fugtig chokoladekage!
Læs mere
smør
sukker
glasur
Trin 2: Bag og afkøl
Hæld dejen jævnt i formene. Bag i 45 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud. Lad kagerne køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Trin 3: Forbered marengsbunden
Pisk æggehviderne og sukkeret stive i en varmebestandig skål. Placer blandingen over en gryde med simrende vand (en dobbeltkoger) og pisk konstant i 3 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen når 71 °C.
Trin 4: Pisk smørcremen
Overfør skålen til en røremaskine og pisk ved middelhøj hastighed i 5-10 minutter, indtil der dannes stive, blanke toppe, og skålen er kold. Skift til piskeriset og tilsæt gradvist det hakkede smør, indtil det er glat. Rør den afkølede smeltede chokolade i.
Trin 5: Samling og pynt
Placer det første lag kage på en tallerken og smør 1 kop frosting ovenpå. Tilsæt det andet lag. Smør et tyndt lag krummer over hele kagen og lad den køle af i 20 minutter. Afslut med et sidste lag frosting, dekorative spiraler eller rækker med tip 1M. Pynt med chokoladekrøller eller krymmel.
