Syltede rødbeder (traditionel opskrift)
Udbytte: ~4 pints (eller 8 kopper)
Ingredienser
Til rødbederne
1,5-2 kg friske rødbeder (ca. 12 mellemstore)
Vand (til kogning)
Is (til afkøling)
Saltning af saltlage
2 kopper hvid eddike (5% surhedsgrad)
1 kop vand
1⅓ kop sukker
1 tsk salt
1 kanelstang (valgfrit)
5-10 hele fed (valgfrit)
1 tsk hel allehånde (valgfrit)
Valgfrit, men traditionelt: varme krydderier giver den klassiske smag af syltede rødbeder.
Instruktioner
1. Kog og skræl rødbederne
Skær toppen af rødbederne, og lad 2,5 cm af stilken være tilbage for at forhindre dem i at bløde ud.
Kom rødbederne i en stor gryde og dæk med vand.
Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 30-45 minutter , eller indtil det let kan gennembores med en gaffel.
Hæld vandet fra og lad dem køle let af; gnid skindet af under koldt vand (de skaller let).
Skær rødbederne i kvarte efter behov (skiver til sandwich; båter til salater).
2. Lav saltlagen
Fortsæt venligst med at læse...
For at se de komplette tilberedningstrin, gå venligst til næste side eller åbn knappen (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
