The spinat og ricotta cannelloni de er en klassisk opskrift fra italiensk køkken, der er blevet en meget populær skål i mange hjem. Deres kombination af blød pasta, cremet ricotta og spinatfyldning sammen med en lækker bagt gratin sauce gør dem til et perfekt valg til et familiemåltid eller særlig lejlighed.

Denne skål skiller sig ud for sin balance mellem smag, struktur og ernæringsværdi. Spinach giver friskhed og næringsstoffer, mens ricotta-ost tilbyder en blød og cremet struktur, der kombineres perfekt med pasta.

Derudover er det en nem opskrift at forberede og kan normalt lide af både voksne og børn.

Hvad er spinat og ricotta cannelloni

The Cannelloni de er en type rørformet pasta, der er fyldt med forskellige ingredienser og bagt med sauce.

I denne vegetariske version er udfyldningen hovedsageligt lavet af frisk spinat og ricotta ost, skaber en let, nærende og meget velsmagende blanding.

Når den er fyldt, er cannelloni dækket med sauce (normalt bechamel eller tomat), drysset med ost og bagt, indtil overfladen er gylden og gratin.

Ingredienser til at forberede spinat og ricotta cannelloni

For cannelloni

• 12 cannelloni-plader

• 300 g frisk spinat

• 250 g ricottaost

• 1 æg

• 1 fed hvidløg

• 50 g revet parmesanost

• Salt at smage

• Sort peber

• Nutmeg (valgfrit)

• 2 spsk olivenolie

Til bechamelsauce

• 40 g smør

• 40 g mel

• 500 ml mælk

• Salt

• Pepper

• Nutmeg

At gratin

• 80 g revet ost (mozzarella eller parmesan)

Sådan får du spinat og ricotta cannelloni trin for trin

1. Kog pastaen

Kog saltede vand i en stor gryde.

Kog cannelloni-pladerne efter pakningsretninger indtil al dente.

Tøm dem og placer dem på en ren klud, så de ikke holder sig.

2. Forbered påfyldning

I en stegepande, opvarm olivenolie og sauter den hakkede hvidløg i et par sekunder.

Tilsæt spinaten, og kog, indtil den reducerer i volumen.

Fjern fra varme, og lad det køle lidt.

I en skålblanding:

• kogt spinat

• ricotta ost

• ægget

• revet parmesan

Sæson med salt, peber og en knivspids muskatnød.

Bland godt, indtil du får en cremet og homogen fyldning.

3. Forbered bechamelsauce

I en stegepande skal du smelte smøret over medium varme.

Tilsæt melet, og kog i 1-2 minutter under omrøring konstant.

Hæld mælken lidt efter lidt, mens du blandes for at undgå klumper.

Kog indtil saucen er tykkere og har en glat struktur.

Tilsæt salt, peber og en knivspids muskatnød.

𝐅𝐨𝐫 𝐚𝐭 𝐟å 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧 𝐭𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐝𝐥𝐚𝐯𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐠å 𝐯𝐞𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧æ𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐮𝐠 Å𝐛𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐚𝐭 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐫.