Mørkt, stribet frugtkød. Når du har skåret en avocado i stykker, er det lettere at se, om den er blevet dårlig. Dette er selvfølgelig kun en mulighed, når du har købt den.
En avocado, der er klar til at spise, vil have et lysegrønt frugtkød. Lidt bruning på frugtkødet er stadig okay. En rådden avocado vil dog have brune eller sorte pletter i hele frugtkødet. Når det er sagt, kan en isoleret brun plet simpelthen skyldes blå mærker snarere end udbredt råd. Hvis det er tilfældet, kan den skæres væk.
Et andet muligt tegn på råd er mørke striber i frugtkødet. Nogle avocadoer – især dem, der høstes fra unge træer – kan dog have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ellers ser godt ud, ikke har en mærkelig lugt og ikke smager mærkeligt, er den fin at spise (selvom jeg ikke er den store fan af at smage på noget for at se, om det stadig er spiseligt, vel?).
På samme måde kan en avocado have en trævlet tekstur, når den er blevet dårlig. Men hvis der ikke er andre tegn på råd, er den ikke nødvendigvis dårlig. En fiberagtig tekstur kan også tilskrives vækstforholdene.
se næste side for at fortsætte med at læse
Bismag eller lugt. Modne avocadoer har en behagelig, let sød aroma og en let nøddeagtig smag. Når frugten er fordærvet, kan den udvikle en unormal smag og lugt.
Hvis den har en sur smag eller lugt, kan den have bakteriel fordærvelse og bør kasseres. En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober beskadiger eller nedbryder frugtens umættede fedtstoffer. Harskning kan føre til dannelse af potentielt giftige forbindelser. Spis ikke en avocado, hvis du tror, den er harsk.
Smagen af fordærvede avocadoer kan variere, men det er normalt nemt at mærke på smagen, om de er for gamle. Du kan mærke, om en avocado er fordærvet, på lugt, berøring, visuel inspektion og smag. (Okay, men smag ville være min allersidste udvej.)
