Oste- og kartoffelgratin – Familieopskrift fra bedstemor

Oste- og kartoffelgratin – Familieopskrift fra bedstemor
Dette er en af ​​de mest elskede opskrifter i vores familie. Vi spiste den mindst to gange om ugen, både hos bedstemor og mor, og den var altid et hit. Gratinen er cremet, smagfuld og nem at lave, perfekt til både hverdage og weekender. Denne version er detaljeret med tips og variationer for at sikre, at du får de bedste resultater.

🛒 Ingredienser (til 4-6 portioner):
4 store kartofler
2 mellemstore løg
150 g revet ost
150 g cheddarost
8 æg
1 tsk salt
½ dl smør
Gulerødder (valgfrit)
Friskmalet sort peber (efter smag)
Friske krydderurter såsom persille eller purløg (valgfrit)

👩‍🍳 Tilberedning – trin for trin

1️⃣ Forvarm ovnen:
Indstil ovnen til 180°C og smør et ildfast fad (ca. 13 x 9 cm) med smør eller brug bagepapir. Dette sikrer, at gratinen ikke klistrer fast og får en pæn overflade.

2️⃣ Skræl og riv kartoflerne:
Skræl kartoflerne og riv dem groft. For at opnå det bedste resultat, vælg faste kartofler, der ikke bliver vandede, når de rives. Hvis kartoflerne er meget saftige, kan du let presse overskydende væske ud med hænderne eller et køkkenrulle.

3️⃣ Tilbered løget:
Hak løget fint og steg det i smør ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt og blødt. Steg det ikke for længe – løget skal være sødt og mildt, ikke brunet.

4️⃣ Bland kartofler og ost:
Kom de stegte løg i en stor skål. Tilsæt de revne kartofler, revet ost og cheddarost. Bland forsigtigt, men grundigt, så osten er jævnt fordelt i kartoflerne.

5️⃣ Pisk æg og krydderier:
Pisk æggene med salt (og evt. peber), indtil de er let skummende. Dette vil give gratinen en luftig og cremet konsistens.

6️⃣ Kombiner alt:

fortsættes på næste side