Fjern forsigtigt folien (hold øje med damp), og sæt derefter den utildækkede form tilbage i ovnen. Bag i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil osten er helt smeltet, let brunet nogle steder, og peberfrugterne er møre, når man prikker dem med en gaffel.
Lad gryderetten hvile på et varmebestandigt fad i cirka 5 til 10 minutter før servering. Dette vil hjælpe væsken med at bundfælde sig lidt, hvilket giver dig smukke, solide kugler af oksekød, peberfrugter og klistret ost, ligesom i det glasbagefad, der stjal showet i påsken.
Variationer og tips
Du kan bevare ånden i denne gryderet med fire ingredienser og stadig foretage mindre justeringer. Hvis grønne peberfrugter er for stærke til en person ved dit bord, kan du bruge en blanding af grønne og røde eller gule peberfrugter for en mildere, sødere smag. Enhver tyk, tomatbaseret pastasauce vil fungere; vælg en almindelig marinarasauce, en hvidløgs- og urteversion eller endda en svampevariant for ekstra dybde.
Farverige peberfrugter og saucemuligheder på din køkkenbordplade
Farverige peberfrugter og saucemuligheder på din køkkenbordplade
Til ost smelter mild cheddar, Colby Jack eller Monterey Jack alle godt. Hvis du vil have lidt mere pit, kan du bruge skarp cheddar, men den vil smage lidt stærkere og mere salt. Hvis du vil have mere pit, kan du servere den med kogte ægnudler eller ris i stedet for at tilsætte ingredienser - på denne måde forbliver opskriften tro mod sin nemme natur med fire ingredienser.
For at få lidt pit kan du bruge en krydret pastasauce eller drysse et strejf chilipulver ovenpå før stegning (dette ville være en valgfri tilføjelse, ikke en af de fire hovedingredienser). For at sikre fødevaresikkerheden skal du altid stege hakket oksekød, indtil det ikke længere er lyserødt og når en kernetemperatur på 71 °C. Hæld overskydende fedt fra for at forhindre, at gryderetten bliver olieagtig.
Vær forsigtig, når du bager, når du fjerner folien for at undgå at brænde dig på damp, og lad maden hvile et øjeblik før servering for at forhindre, at den varme ost brænder på. Køl eventuelle rester af, dæk til og opbevar i køleskabet i to timer, og varm derefter op igen, indtil de er dampende varme, inden de spises.
