Denne ovnbagte Amish-oksekød- og pebergryde med fire ingredienser er den slags ret, der sniger sig ind i en kirkesammenkomst eller påskemiddag og ender med at stjæle showet. Den er så simpel som den kan være – bare hakket oksekød, peberfrugter, en skål sovs og ost – men den smager som noget, din bedstemor lavede hele eftermiddagen.
Ideen kommer fra den enkle, praktiske madlavning, jeg voksede op med i det landlige Midtvesten: solid mad, der fylder huset med gode dufte, bruger ingredienser, du allerede har i dit skab, og ikke gør et stort nummer ud af det. Min svigerinde bragte den først til påskemiddagen, og vi "glattede bare kanterne" i et ildfast glasfad, indtil der knap var en skefuld tilbage.
Hjemmelavet roastbeef og peberfrugter i et glas på et landligt bord
Hjemmelavet roastbeef og peberfrugter i et glas på et landligt bord
Den er trøstende, budgetvenlig og nem nok til en travl hverdagsaften, men speciel nok til et julebord.
Server denne oksekød- og pebersteg varm, løftet direkte fra glasfadet med en stor ske. Den er vidunderlig med smørristede ægnudler, kartoffelmos eller almindelige hvide ris for at suge saucens saft op.
På mit bord kan jeg godt lide at servere en simpel coleslaw med en syrlig dressing og måske lidt smørristede ærter eller grønne bønner for at give farve. Varme boller eller bløde skiver hvidt brød passer godt til den gammeldags stemning og er perfekte til at tørre den smeltede ost og de brunede stykker op langs siderne af panden. Et glas syltede rødbeder eller syltede agurker ved siden af tilføjer en klassisk Midtvestlig stemning.
Serveret med en gryderet med nudler og enkle tilbehør
