Denne opskrift på Amish-stegte kartofler og løg med fire ingredienser, bagt i ovnen, er taget direkte fra den søndagsmiddag, mange af os voksede op med. Min bedste venindes mor har lavet disse på en stegepande hver søndag, så længe jeg har kendt hende, og duften af smørkartofler og søde, karamelliserede løg, der svæver gennem huset, er praktisk talt en invitation til alle om at samles omkring bordet. Opskriften er enkel, budgetvenlig og meget i tråd med Amish-hjemmemadens ånd: et par basale ingredienser, en langsom ovntid og intet besvær. Det er den slags ret, du kan smide sammen på få minutter og lade ovnen gøre arbejdet, mens du fortsætter med resten af din dag.
Server disse Amish-stegte kartofler og løg direkte fra det vintage-inspirerede metalbagefad, og kom dem i en skål, mens de stadig syder og karamelliserer i kanterne. De passer perfekt til klassiske søndagsmiddage som stegt kylling, farsbrød, bagt skinke eller grydesteg, men de passer også godt til simple proteinretter til hverdage som pandestegte svinekoteletter eller bagt laks. Tilføj en sprød grøn salat eller dampede grønne bønner for at fuldende tallerkenen. Rester er dejlige genopvarmet med et stegt æg til en nem morgenmad eller hurtig frokost.
Ovnbagte Amish-stegte kartofler og løg
Ingredienser
900 g russet- eller gule kartofler, vasket og skåret i 2,5 cm store stykker
2 store gule løg, skrællet og skåret i tykke halvmåner
4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet (plus lidt ekstra til at smøre panden)
1 1/2 tsk kosher salt (eller efter smag)
