Lacker Graddfils og Blabarskaffekaka, en familiefavorit
Der er noget utroligt trøstende ved en hjemmelavet kaffekage, især en der har stået sin prøve. Denne kaffekage med creme fraiche og blåbær har været en elsket familieopskrift i over tredive år, hvilket gør den til en fast bestanddel af hyggelige søndag morgener. Kombinationen af syrlige blåbær, fyldig creme fraiche og en smøragtig krummetopping skaber en saftig, smagfuld kage, der passer perfekt til en varm kop kaffe. Hvis du leder efter en idiotsikker, publikumsvenlig opskrift, så er det denne!
Lad os dykke ned i den trinvise proces med at lave denne lækre kaffekage.
Ingredienser
Til kagen:
• 500 ml mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk (1 pakke) usaltet smør, blødgjort
• 2 tsk sukker
• 2 store æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 tsk cremefraiche
• 300 ml friske eller frosne blåbær (hvis frosne, må de ikke optøs)
Til kagecrumbletoppingen:
• 1/2 tsk brun farin, pakket
• 1/2 tsk hvedemel
• 1 tsk kanel
• 4 spsk (1/2 pakke) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker
Til glasuren (valgfrit):
• 1/2 tsk flormelis
• 1-2 spsk mælk
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Trin-for-trin instruktioner
fortsættes på næste side
