Tilberedningstid:
30 minutter
Ingredienser:
600 g svine- (eller kalve-) filet, skåret i medaljoner
250 g champignoner eller blandede skovchampignoner, i skiver
1 skalotteløg eller 1 lille løg, finthakket
20 cl frisk fløde (eller flydende fløde)
1 spiseskefuld sennep (valgfrit)
Champignonsauce
, 1/2 glas hvidvin eller bouillon (valgfrit)
Læs mere på næste side >>
Tilsæt svampene, krydr let med salt og steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde og gyldenbrune.
Deglasér og tilsæt fløden.
Deglasér med hvidvin eller bouillon (hvis det bruges). Lad det reducere i 2-3 minutter.
Rør cremefraiche og sennep (hvis det bruges) i og bland godt.
Krydr med salt og peber.
Kom medaljonerne tilbage i gryden med saucen.
Lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter, indtil kødet er mørt, og saucen er absorberet.
Læs mere på næste side >>
