Hvad er farsbrød?
Farsbrød lavet med butterdej er sandsynligvis en nyere opfindelse, der kombinerer den klassiske farsbrødsopskrift med en butterdejs alsidighed. Farsbrødets oprindelse kan spores tilbage til gamle romerske opskrifter, hvor hakket kød blev formet til et brød. Det blev populært i Europa og Amerika som en måde at bruge rester af kød på. Det menes at have nået Europa i middelalderen. Dets popularitet voksede på grund af dets imponerende hævning og sprøde tekstur. Selvom det ikke ligefrem er farsbrød bagt i butterdej, har nogle kulturer lignende retter. For eksempel er den argentinske "pastel de carne" en velsmagende blanding fyldt med hakket kød, grøntsager og krydderier. Selvom dens nøjagtige oprindelseshistorie kan være uhåndgribelig, er farsbrød bagt i butterdej et lækkert eksempel på kulinarisk kreativitet, der kombinerer to klassiske retter til en lækker forret.
Tip
Du kan erstatte salamien med andet hakket, kogt kød, såsom pepperoni, skinke, kogt bacon eller italiensk pølse. Hakket kylling eller kalkun kan også bruges i stedet for hakket oksekød. Hvis du ikke kan finde mørdej i butikken, kan du lave din egen eller bruge croissantformet dej. Mørdej fungerer også, men den vil være mere smuldrende.
Se resten på næste side
