Lad os vende tilbage til en klassisk middagsfavorit: laksebøffer. Hvis du voksede op i Syden – eller et andet sted, hvor hurtige, overkommelige måltider var en nødvendighed – kender du dem sikkert. Mine børn kalder dem endda "fiskeburgere", hvilket er en gevinst for både mit dagligvarebudget og min fornuft.
Laks på dåse kan virke lidt gammeldags, men denne opskrift forvandler den til et sprødt, lækkert måltid. På aftener, hvor jeg kun har 15 minutter, før middagskaos bryder ud, er disse bøffer en livredder. Tricket? En gylden skorpe i majsmelstil, der bliver sprød som en hvalp og omgiver en mør, smagfuld midte. Server med ris og dampede grøntsager, og aftensmaden er færdig på ingen tid.
🐟Sprøde laksepandekager
📝Ingredienser
Ingrediens Mængde Bemærkninger
Rosa laks 1 dåse (14,75 oz), drænet Basisprotein
Mayonnaise 3 spsk. Cremet bindemiddel
1 æg, pisket Hjælper med at holde blandingen sammen
Gult løg ¼ kop, finthakket Tilfører smag
Hvedemel ¼ kop Tekstur
Majsstivelse ¼ kop, finthakket Sprød tekstur
Salt og sort peber Efter smag Krydderier
Neutral olie (vegetabilsk/canola) Til stegning på pande Tilberedning medium
