Tilberedning:
Hvis du bruger frosne rejer, tø dem op og kog dem i et par minutter i saltvand, indtil de er lyserøde.
Bland rucola, avocado i tern og rejer i en skål.
I en anden skål piskes limesaft, olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber sammen.
Hæld dressingen over salaten og bland det godt. Serveres afkølet.*
2. Æg kogt med avocado
Ingredienser:
2 æg
4 æg
Salt, peber, krydderier efter smag (f.eks. herbes de Provence)
Gul ost til at drysse over (valgfrit)
Læs mere på næste side >>
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 200°C.
Skær avocadoen i halvdele og fjern stenen. Skrab noget af kødet ud for at give plads til ægget.
Læg avocadoen i et ovnfast fad og slå et æg ud i hver halvdel.
Drys med salt, peber, provencalske krydderurter og ost (valgfrit).
Bag i 15 til 20 minutter, indtil temperaturen når et minimum, og osten er let flydende.
3. Keto blomkålspizza.
Ingredienser:
1 lille blomkål
100 g mozzarella (revet)
1 æg
50 g flødeost
Krydderier (salt, peber, oregano)
Favorit pizzatoppings (f.eks. skinke, champignoner, peberfrugter, oliven)
Læs mere på næste side >>
