Ingredienser (til 2-3 portioner):
1 oksefilet (400-500 g)
250 g revet hvidløg (frisk, helst brunet)
3 fed hvidløg (hakket eller presset)
1 løg (finthakket)
100 ml 30% fløde (eller kokosmælk for en lettere version)
100 ml bouillon (grøntsags- eller kødbouillon)
1 tsk Dijon-sennep (valgfrit, for ekstra smagsdybde)
1 tsk smør + 1 spsk olivenolie
1 tsk merian eller timian
Salt og peber efter smag
Tilberedning af oksefileten:
Læs mere på næste side >>
Fjern senen fra fileten og skær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
Krydr med salt, peber og merian.
Brun kødet:
Varm olivenolie og smør op i en pande.
Brun filetskiverne ved middel varme i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Læg kødet på en tallerken og dæk med aluminiumsfolie for at bevare saften.
Forbered hvidløgs- og champignonsaucen:
Sautér løg og hvidløg i en stegepande, indtil de dufter (ca. 2 minutter).
Tilsæt champignonerne, og steg dem ved middel varme i ca. 5 minutter, eller indtil de er klar til servering.
Steg i 3 minutter, eller indtil de er klar til servering.
Når de er kogt, steges de i 2 minutter, indtil de er gennemstegte.
Læs mere på næste side >>
