Forvarm ovnen til 200 °C. Smør et mellemstort hvidt ildfast fad (ca. 2-2,5 liter) let med en smule smør for at forhindre grøntsagerne i at brænde på og for at hjælpe dem med at brune bedre.
Forbered grøntsagerne: Skræl gulerødderne og skær dem i tykke stave, ca. 1,5-1,7 cm brede og 5-7,5 cm lange. Vask de gule kartofler godt (du kan lade skrællen sidde på for bedre tekstur), og skær dem i 2,5 cm store stykker, så de tilberedes samtidig med gulerødderne.
Kom gulerødder og kartofler i et smurt ildfast fad, og fordel dem i et jævnt lag, så de steges i stedet for at damper. Hvis fadet er meget dybt, så prøv ikke at stable grøntsagerne for højt; et lavt lag vil hjælpe det hele med at karamellisere.
Smelt smørret i en lille skål eller et målebæger i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Rør saltet i det smeltede smør, indtil det er jævnt fordelt.
Hæld det saltede smør jævnt over gulerødderne og kartoflerne. Bland alle ingredienserne i ildfast formen med rene hænder eller en stor ske, indtil alle stykkerne er let dækket af smør og skinnende.
Dæk ildfast formen tæt med folie, og placer den på midterste rille i den forvarmede ovn. Bag tildækket i 25-30 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, når man prikker i dem med spidsen af en kniv.
Fjern forsigtigt folien (pas på damp), rør forsigtigt grøntsagerne rundt, så de igen er dækket af den smøragtige væske, og fordel dem ud igen i et jævnt lag. Sæt det utildækkede ildfast form tilbage i ovnen.
Fortsæt med at bage uden låg i 25-35 minutter, og rør igen halvvejs igennem, indtil gulerødderne og kartoflerne er meget møre, kanterne er karamelliserede, og grøntsagerne og siderne af formen har gyldenbrune pletter. Den samlede bagetid vil være cirka 50-65 minutter, afhængigt af din ovn og grøntsagernes størrelse.
Smag kartoffel- og gulerodsstængerne til for at smage til; drys med en knivspids salt om nødvendigt, og rør forsigtigt inden servering. Bring den varme ildfaste ret direkte til bordet, og server grøntsagerne med den smurte pandesaft drysset over hver portion.
