Her er et par tips til at forhindre, at det gullige skær bliver et tilbagevendende problem:
Luk tæt: Sørg for, at laksen er lufttæt forseglet, inden den fryses. Vakuumpakning fungerer fint, men hvis du ikke har en, så brug plastfolie og læg laksen i en frysepose.
Etiket og dato: Marker altid datoen, hvor din laks blev frossen, så du kan se, hvor længe den har været frossen. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at spise frossen fisk inden for 3 til 8 måneder for at opnå den bedste kvalitet.
Genbrug: Hvis du køber laks i løs vægt, så prøv at bruge de ældre fileter først og hold dig til en "først ind, først ud"-mentalitet.
Til sidst blev min gullige laks rigtig god. Jeg grillede den til perfektion og serverede den med hvidløgs-asparges. Min familie bemærkede ikke engang forskellen. Den var stadig saftig, lækker og forsvandt inden for få minutter.
Så hvis du synes, at din optøede laks er gullig næste gang, så gå ikke i panik! Lav en hurtig lugtkontrol, trim eventuelle misfarvede dele af, hvis det er nødvendigt, og fortsæt derefter med din yndlingsopskrift på laks. Chancerne er, at det stadig er den velsmagende og nærende fisk, du kender og elsker, bare lidt mere eksotisk.
