Forvarm ovnen til 200 °C. Smør et glasfad på 23 x 33 cm let med lidt olivenolie eller non-stick spray.
Dup kyllingebrystene tørre med køkkenrulle. Læg dem i et enkelt lag i et ildfast glasfad. Drys 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber jævnt over begge sider af kyllingen. I en mellemstor skål eller et stort målebæger piskes piskefløden, hakkede soltørrede tomater, revet parmesanost, italiensk krydderi, hakket hvidløg, olivenolie, den resterende 1/2 tsk salt, den resterende 1/4 tsk sort peber og eventuelle knuste røde peberflager sammen. Blandingen vil være tyk og cremet med lidt tomat og ost overalt.
Hold skålen over glasgryden og hæld langsomt den cremede blanding over de rå kyllingebryster. Sørg for, at hvert stykke er godt dækket, og at der er en pøl af sauce omkring dem. Brug en spatel til at skrabe eventuel resterende sauce ud og fordel den jævnt.
Dæk formen løst med folie og bag i 15 minutter. Fjern folien og fortsæt bagningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og når en kernetemperatur på 74 °C. Saucen skal boble og tykne let i kanterne.
Hvis du vil have toppen lidt mere gyldenbrun, kan du sætte ovnen på grillen de allersidste 2-3 minutter, og holde godt øje med den, så saucen ikke brænder på.
Tag gryden ud af ovnen, og lad kyllingen hvile i saucen i 5 minutter. Dette vil hjælpe kyllingesaften med at sætte sig, og saucen med at tykne lidt mere.
fortsættes på næste side
