- Forvarm ovnen til 200°C.
- Del blomkålen i store buketter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bland olie, krydderier, honning og citronsaft i en lille skål.
- Hæld glasuren over blomkålen og bland godt, så alt er dækket.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil blomkålen er gylden og sprød i kanterne.
Teknik-/procesindsigt
Høj varme giver blomkålen en karamelliseret overflade. Glasuren skal blandes godt i for at få en jævn smag. Pas på ikke at pakke blomkålen for tæt – den vil dampere i stedet for at ristes.
Tips og tricks
- Tilsæt chiliflager for ekstra styrke.
- Brug tahini eller yoghurt som dip ved servering.
- Lav dobbelt portion – det smager endnu bedre dagen efter!
Servering / Brug
Server som hovedret med couscous eller ris, eller som tilbehør til grillmad. Den passer også godt i wraps eller som topping på salater.
Variationer / Kreative drejninger
Erstat krydderierne med karry eller garam masala for et indisk twist. Du kan også bruge BBQ-sauce i stedet for honning og citron for en røget smag.
Sundhed / Velvære
Publicité
