Pisk hytteost, æggeblommer, sukker og fløde sammen.
Tilsæt majsstivelse.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen med en spatel.
Hæld det luftige fyld over bunden (se billedet ovenfor).
3. Langsom bagning:
Bag ved 160°C i ca. 50 minutter.
Lad kagen køle af i ovnen med lågen lidt på klem for at forhindre, at den pludselig synker ned i ovnen.
4. Præsentation:
Når kagen er helt afkølet, fjernes kanten forsigtigt, og springformen tages ud.
Drys rigeligt med flormelis.
Placer røde bær i hjørnet for en lys farvekontrast (rød mod hvid), ligesom på dine billeder.
Kokkens tip:
Se resten på næste side
