Cyril Linnacs tartiflette er et udtryk for selve essensen af bistroen: enkel, autentisk og utrolig lækker. Få ingredienser, men perfekt kontrolleret tilberedning, resulterer i smeltende møre kartofler, en glat flødesauce og lækkerbagt Reblochon-ost.
En trøstende ret, perfekt til vinteraftener, familiemåltider eller store sammenkomster med venner.
Derfor vil du elske denne opskrift
✔ Ultracremet tekstur takket være fløden varmet sammen med baconen
✔ Rigelig mængde ost til en perfekt gylden gratin
✔ Nem opskrift til 4 personer
✔ Enkle ingredienser, imponerende resultat
Tilberedningstid
Tilberedning: 15 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Ingredienser (til 4 portioner)
1 kg faste kartofler
200 g røget bacon
1 stort løg
1 Reblochon-ost (450-500 g)
200 ml fløde
Fint salt (sparsomt)
Sort peber
1 knivspids muskatnød eller hvid peber (valgfrit)
Detaljeret tilberedning
1. Kog kartoflerne
Kog kartoflerne med skræl i en stor gryde med saltet vand. Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem køle let af, skræl dem og skær dem derefter i tykke skiver.
2. Tilbered den cremede bund
Steg baconen let brunet på en varm pande.
Tilsæt det hakkede løg, og lad det blive let blødt.
Hæld fløden i, krydr med peber og tilsæt muskatnød efter behov.
Lad det tykne i et par minutter ved svag varme.
3. Saml tartifletterne
Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Lag kartoffelskiverne i et gratinfad.
Hæld baconblandingen jævnt over kartoflerne, og bland forsigtigt.
4. Tilsæt Reblochon-osten
Skær Reblochon-osten i halve, derefter i skiver.
Lag dem ovenpå med skorpen opad for en gyldenbrun gratin.
5. Bag
Bag i 20 til 25 minutter, indtil osten er smeltet og let brunet.
6. Hvil og server
Lad hvile i 5 minutter efter udtagelse fra ovnen for en endnu mere smeltet tekstur.
Server varm med en let blandet grøn salat.
Kokkens tip
Vælg kartofler med fast kød for bedre stabilitet.
Tilsæt ikke for meget salt: bacon og Reblochon er allerede salte.
For en sprød skorpe, grill i 2 til 3 minutter efter tilberedningen.
Gourmettip
Se resten på næste side
