Forberedelse
Bund: Mal småkagerne til et fint pulver. Bland med smeltet fedtstof og lidt vand, indtil blandingen begynder at klistre sammen. Beklæd bunden af en bageform på 24x24 cm med bagepapir. Hæld småkagedejen på bunden, fordel den jævnt, og tryk den godt fast (f.eks. med bunden af et glas), så der dannes en fast, flad bund. Tryk ikke siderne ned.
Fyld: Bland hytteost, ricotta og sødemiddel i en skål. Tilsæt 80 g finthakket chokolade (eller sukkerfri chokoladedråber) og bland. Fordel halvdelen af fyldet på kagebunden, glat overfladen og stil det på køl.
Glasur: Varm mælken op i et vandbad eller en gryde, tilsæt 300 g knust chokolade og rør, indtil den er helt smeltet til en glat glasur.
Lagdeling: Hæld halvdelen af den forberedte chokoladeglasur over det afkølede første lag ost (fordel hurtigt for at skabe en jævn linje). Stil på køl i ca. 20-30 minutter, indtil chokoladen er stivnet.
Afslutning: Fordel den anden halvdel af den hvide cheesecakeblanding over det stivnede chokoladelag. Glat det ud. Dryp den resterende chokoladeglasur over, og top eventuelt med sukkerfri chokoladedråber eller små chokoladestykker.
Køling: Stil hele kagen på køl i mindst 3-4 timer (helst natten over), så lagene kan stivne, inden den skæres i skiver.
Yderligere oplysninger
Se resten på næste side
Sund chokoladekage uden tilsat sukker – En opskrift til koldbagning. Leder du efter en sund dessertidé? Prøv denne sunde chokoladekage uden tilsat sukker, stracciatellacreme. En simpel opskrift på den perfekte kolde cheesecake!
