Overblanding
For meget blanding aktiverer glutenet for meget og kan føre til en gummiagtig tekstur. Bland kun, indtil alt er glat.
Utilstrækkeligt opvarmet pande
En kold pande vil få pandekagerne til at suge for meget olie op og klistre fast. Sørg for, at overfladen er godt varm, før du hælder dejen i.
For meget olie
Pandakerne bør ikke flyde i fedtet. Et tyndt lag er tilstrækkeligt til jævn stegning.
Opskriftsvariationer
Kakaopandekager
Erstat 2-3 spiseskefulde mel med kakao for en delikat chokoladesmag.
Aromatiske pandekager
Tilsæt revet citron- eller appelsinskal, vaniljeekstrakt eller et drys kanel for ekstra smag.
Krydret variation
Udelad vaniljesukkeret og tilsæt finthakkede krydderurter eller et drys peber til pandekager, der er egnede til krydret fyld.
Laktosefri
Mælken kan erstattes med plantebaserede alternativer (mandel-, havre-, sojamælk), og konsistensen justeres om nødvendigt.
Glutenfri
Brug en glutenfri melblanding og juster mængden af væske, efterhånden som absorptionen
