2. Færdiggør dejen
Tilsæt resten af mælken og melet, og tilsæt derefter olie og vaniljesukker (hvis du laver søde pandekager). Bland, indtil du får en glat dej, der ligner tynd cremefraiche.
3. Tilsæt mineralvandet
Hæld gradvist det kolde mineralvand i og rør forsigtigt. De små bobler bidrager til en lettere konsistens i dejen.
4. Lad dejen hvile
Dæk skålen til, og lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30-60 minutter. Dette trin hjælper med at fugte melet og løsne glutenet, hvilket resulterer i blødere pandekager.
5. Steg pandekagerne
Varm en pande med slip-let-belægning op ved middel varme og pensl den let med olie. Hæld en øse dej i panden og vend den rundt for at fordele den jævnt. Steg i ca. 20-30 sekunder på den ene side, indtil kanterne løsner sig, vend derefter panden og steg i yderligere 15-20 sekunder.
