Varm olivenolie eller smør op i en stegepande ved middel varme.
Tilsæt løg, peberfrugt og svampe (hvis du bruger dem) og sauter indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
Flyt grøntsagerne til siden af panden, og tilsæt derefter skivet oksemørbrad. Steg indtil de er brunede og gennemstegte.
Rør worcestershire sauce, hvidløgspulver, salt og sort peber i. Bland hakket oksekød og grøntsager.
Tag panden af varmen, hæld overskydende væske fra, og lad blandingen køle lidt af.
Når blandingen er afkølet, røres revet provoloneost i.
Samling af forårsrullerne:
Placer forårsrullepapiret på en ren overflade, med det ene hjørne mod dig (diamantform).
Fordel ca. 2 spiseskefulde fyld i midten af papiret.
Fold det nederste hjørne over fyldet, fold derefter siderne ind og rul det tæt sammen. Pensl kanterne med sammenpisket æg for at forsegle.
Gentag med det resterende bagepapir og fyld.
Sådan tilberedes forårsrullerne:
Stegning: Varm madolie op i en dyb stegepande eller frituregryde til 175 °C. Steg forårsrullerne i portioner i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Bagning: Forvarm ovnen til 200 °C. Placer forårsrullerne på en smurt bageplade, pensl med lidt olie og bag i 12-15 minutter, vend dem halvvejs.
Airfrying: Spray forårsrullerne let med bagespray og airfry ved 190 °C i 8-10 minutter, vend dem halvvejs.
Forbered dipsaucen (valgfrit):
Bland mayonnaise, ketchup, dijonsennep og worcestershiresauce i en lille skål. Smag til.
Tip:
fortsættes på næste side
