Lav dejen
Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål.
Tilsæt det hakkede smør, og vend det i melet med en dejskærer eller fingrene, indtil blandingen ligner grove krummer.
I en anden skål piskes yoghurt, æg, sukker og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.
Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød dej.
Ælt dejen på en let melet overflade, indtil den er glat.
Saml bollerne
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) og beklæd en bageplade med bagepapir.
Rul dejen til et rektangel, ca. 0,6 cm tykt.
Fordel det afkølede æblefyld jævnt over dejen, og efterlad en lille kant rundt om kanterne.
Rul dejen stramt fra den ene lange kant til en bolle, så den danner en bolle.
Skær dejen i 2,5-3,8 cm tykke boller.
Placer bollerne med den skårne side nedad på en bageplade med lidt afstand til hinanden.
Bag bollerne
Bag i 20-25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Lad dem køle let af på en rist efter de er taget ud af ovnen.
Færdiggør og server
Drys de varme boller med flormelis inden servering.
Nyd deres møre, smøragtige tekstur og krydrede æblesmag!
Tips til succes
Vælg de rigtige æbler: Faste, syrlige æbler, som Granny Smith, bevarer deres tekstur og smag under bagningen.
Hold ingredienserne kolde: Koldt smør og yoghurt hjælper med at skabe en mør, sprød dej.
Fordel jævnt: Sørg for, at æblefyldet er jævnt fordelt, så smagen er ensartet på tværs af hver bolle.
Opbevaring: Opbevar resterende boller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Varm forsigtigt op inden servering.
Variationer
Tilføj nødder: Drys hakkede valnødder eller pekannødder over fyldet for ekstra smag og tekstur.
Vaniljeglasur: Erstat flormelisen med almindelig vaniljeglasur, hvis du foretrækker et sødere fyld.
Krydr: Forbedr fyldet med en knivspids muskatnød eller allehånde for ekstra smagsdybde.
Brug denne guide til at lave uimodståelige æbleboller, der vil glæde din familie og venner. God bagning!
