- Bland hakket oksekød, løg, æg, rasp, salt og peber, indtil det er glat.
- Form små kugler og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
- Tag bollerne ud af panden og lav saucen i den samme gryde.
- Smelt smørret, rør melet i og pisk gradvist, indtil det er glat.
- Krydr med sennep, salt og peber.
- Kom kødbollerne tilbage i saucen og lad det simre i 15 minutter.
Teknik-/procesindsigt
Bruning af kødbollerne først giver smag og tekstur. Saucen er bedst, når melet er let brunet i smørret, inden væsken tilsættes – dette forhindrer klumper. Lad kødbollerne simre i saucen for at absorbere smagen og gøre dem ekstra saftige.
Tips og tricks
- Tilsæt lidt muskatnød eller paprika til fyldet for ekstra smag.
- Lav en dobbelt portion og frys den ned – perfekt til travle hverdage.
- Server med kartoffelmos eller kogte kartofler for en klassisk kombination.
Servering / Brug
Server kødbollerne med sauce og kartoffelmos, ris eller pasta. Retten passer også godt til grøntsager eller en frisk salat.
Variationer / Kreative drejninger
Erstat hakket oksekød med kylling eller kalkun for en lettere version. Lav en krydret version med chili og hvidløg. Tilsæt svampe eller gulerødder til saucen for ekstra fylde.
Sundhed / Velvære
Publicité
