Forestil dig en varm, gylden skorpe toppet med et fyld af krydret pølse, peberfrugter og løg, bundet sammen med en fyldig, osteagtig vaniljecreme, der puffer smukt op under bagningen. Dette er Monterey Sausage Pie – en ret, der er delvist quiche, delvist gryderet og fuldstændig lækker.
Det er et måltid, der er perfekt til enhver lejlighed: en hyggelig hverdagsmiddag, en afslappet brunch med venner eller endda en fællesspisning, hvor du har brug for noget, der er nemt at lave og går hurtigt. Med mættende protein, farverige grøntsager og et uimodståeligt lag smeltet Monterey Jack-ost, vil denne tærte helt sikkert blive en familiefavorit.
Én portion. Fantastisk smag. Intet besvær.
Hvorfor denne opskrift virker
✅ Rig, velsmagende fyld – Krydret pølse, peberfrugter og løg
✅ Osteagtig vaniljecreme – Æg og fløde skaber en silkeagtig, mættende tekstur
✅ Monterey Jack Magic – Smelter til cremet, spændstig perfektion
✅ Færdiglavet bund – Købt eller hjemmelavet – begge fungerer perfekt
✅ Måltid i én gryde – Protein og grøntsager alt i ét
✅ Alsidig – Perfekt til morgenmad, brunch, frokost eller aftensmad
✅ Publikumsfavorit – Alle elsker denne osteagtige og velsmagende tærte
Til bunden:
1 ubagt 23 cm tærtebund (købt eller hjemmelavet)
Til fyldet:
450 g hakket italiensk pølse (mild eller krydret, uden tarm)
1 spiseskefuld olivenolie (hvis nødvendigt)
1 lille løg, i tern
1 rød peberfrugt, i tern
2 fed hvidløg, hakket
4 store æg
2,5 dl piskefløde (eller halv om halv)
1,25 dl mælk
1 tsk tørret oregano
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
En knivspids cayennepeber (valgfrit)
2 kopper revet Monterey Jack-ost, delt
¼ kop revet parmesanost
Til pynt:
Frisk persille, hakket
Røde peberflager (valgfrit)
Metode: Bag, pisk, lag, bag
Trin 1: Forvarm og klargør bunden
Forvarm ovnen til 190 °C. Hvis du bruger en færdigkøbt bund, placeres den i en 23 cm tærteform og trimmes kanterne. Prik bunden med en gaffel for at forhindre bobler.
Blindbagning (valgfrit, men anbefalet): Beklæd bunden med bagepapir, fyld med tærtevægte eller tørrede bønner, og bag i 10 minutter. Fjern vægtene og bag i yderligere 5 minutter. Dette vil sikre en sprød bund.
Trin 2: Steg pølsen og grøntsagerne
I en stor stegepande ved middel varme steges den italienske pølse, brækket i stykker, indtil den er brunet og gennemstegt, 6 til 8 minutter. Brug en hulske til at flytte pølsen over på en tallerken, og gem eventuelt smeltet fedt i panden.
Tilsæt olivenolie til panden, hvis det er nødvendigt. Tilsæt løg og peberfrugt, og sauter, indtil de er bløde, 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg, og sauter i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
Trin 3: Tilbered cremen.
I en mellemstor skål piskes følgende ingredienser sammen:
Piskefløde
Mælk
Oregano
Salt
Peber
Cayennepeber (hvis brugt)
Pisk, indtil det er glat.
Trin 4: Saml tærten
Fordel 2,5 dl Monterey Jack-ost jævnt over bunden af den forbagte tærtebund.
Top med den kogte pølse- og grøntsagsblanding.
Hæld vaniljesaucen jævnt over fyldet.
Drys med den resterende 2,5 dl Monterey Jack-ost og parmesanost.
Trin 5: Bag
Placer tærten på en bageplade beklædt med bagepapir (for at opsamle eventuelle dryp). Bag i 35 til 45 minutter, indtil midten er stivnet, og toppen er gyldenbrun og hævet. En kniv, der stikkes i nærheden af midten, kommer ren ud.
Hvis kanterne af tærten bruner for hurtigt, kan du dække dem med folie.
Trin 6: Lad tærten hvile i 10-15 minutter, før du skærer den ud. Dette vil hjælpe buddingen med at stivne og gøre skiverne pænere.
Pynt med frisk persille og rødløgflager, hvis det ønskes.
Se næste side for mere information
