Denne sydstatsdip med tre ingredienser til pebergelé er en af de opskrifter, der går viralt i radioen og til fællesspisninger. En nabo bragte den med til en sammenkomst i baghaven for år siden, og jeg husker, at jeg tænkte: "Er det det hele? Kun tre ingredienser?" Så indså jeg, at jeg næsten havde spist hele blokken flødeost selv. Kombinationen af kølig, fyldig flødeost og stærk pebergelé er en fast bestanddel i mange sydstatshjem, og den er en hyppig del af festen ved kirkelige sammenkomster, kampdage og feriefester, fordi den ikke kræver egentlig madlavning, kun samling. Det er den slags praktisk forret i sidste øjeblik, som enhver hjemmekok bør have i baglommen.
Server denne dip direkte på det glasfad, du samlede den på, omgivet af robuste kiks (smørkiks, hvedekiks eller vandkiks fungerer alle), ristede baguetteskiver eller endda tykskårne kartoffelchips. Den passer også godt til sprøde rå grøntsager som selleristænger og peberfrugtstrimler for en lettere mulighed. For et mere solidt pålæg kan du lægge den på et simpelt ostebræt, charcuteri og en skål blandede nødder. En kold hvidvin, mousserende vin eller let øl vil balancere den milde varme fra peberfrugtgeléen smukt.
Sydstatsinspireret peberfrugtgelésauce med 3 ingredienser
Ingredienser
1 (225 g) blok flødeost, kold, men let blødgjort
1/2 kop rød peberfrugtgelé
1 sæt kraftige kiks til servering
