Denne sydstatsdip med tre peberfrugter er en af de opskrifter, der gives videre via mund-til-mund-metoden og fælles tallerkener. En nabo bragte den med til en sammenkomst i baghaven for år siden, og jeg husker, at jeg tænkte: "Er det det? Bare tre ingredienser?" Så gik det op for mig, at jeg havde spist næsten hele blokken flødeost alene. Kombinationen af kølig, fyldig flødeost og sød og krydret peberfrugter er en fast bestanddel i mange sydstatshjem, og den dukker ofte op ved kirkesammenkomster, kampdage og feriefester, fordi den ikke kræver nogen egentlig madlavning, kun samling. Det er præcis den slags praktisk sidste-øjebliks-forret, som enhver hjemmekok bør have i sin taske.
Server denne dip direkte på den glasbakke, den blev lavet på, omgivet af faste kiks (smør-, hvede- eller vandkiks fungerer godt), ristede baguetteskiver eller endda tyktskårne kartoffelchips. For en lettere mulighed kan du tilføje sprøde rå grøntsager som selleristænger og peberfrugtstrimler. For en mere solid godbid kan du servere med en simpel ostetallerken, charcuteri og en skål blandede nødder. Den milde varme fra pebergeléen afbalanceres fint af kold hvidvin, mousserende vin eller en let øl.
Sydstats-pebergelédip med 3 ingredienser
Rækker til: 8
Ingredienser
1 (225 g) blok flødeost, kold, men let blødgjort
1/2 kop rød pebergelé
1 pakke faste kiks til servering
