Bland de revne grøntsager i en stor skål.
Tilsæt 2 æg og bland godt.
Tilsæt salt efter smag. Tilsæt 2 spiseskefulde mel og bland indtil det er glat.
Sådan laver du pandekagerne:
Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
Tryk blandingen flad med en ske og form den til bøffer.
Læg pandekagerne på panden og dæk med låg. Steg i 4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Serveringsforslag:
: Nyd dem som snack eller forret med dip. Server med en frisk salat til et lettere måltid. Tilføj en klat cremefraiche eller græsk yoghurt for ekstra smag. Tilberedningstips: Sørg for, at grøntsagerne er godt revne og drænet, så pandekagerne ikke bliver for flydende. Smag til og tilsæt salt eller krydderier efter behov. Brug en non-stick pande til nem at vende.
Næringsindhold:
: Gulerødder: Højt indhold af beta-caroten, fibre og antioxidanter.
Kartofler: Indeholder kalium og C-vitamin.
Zucchini: Lavt kalorieindhold og højt indhold af A- og C-vitamin.
Æg: En god kilde til protein af høj kvalitet og essentielle næringsstoffer.
Næringsindhold
: Vegetarisk: Denne opskrift er egnet til vegetarer.
Glutenfri: Brug glutenfri mel efter behov. Lavkulhydratindhold: For en mulighed med lavere kulhydratindhold, brug mandelmel i stedet for almindeligt mel.
Opbevaringsinstruktioner:
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Genopvarm på en stegepande eller i ovnen for at holde dem sprøde. Hvorfor du vil elske denne opskrift? Du vil elske disse grøntsagspandekager for deres sprøde tekstur og lækre smag. De er hurtige og nemme at lave, perfekte til travle hverdagsaftener eller som en sund snack.
Resumé:
Prøv disse grøntsagspandekager som et lækkert og nærende supplement til din madplan. De er nemme at lave og fyldt med grøntsager, perfekte til at dele med familie eller venner. Et lækkert måltid!
Se resten på næste side
