900 g hakket oksekød (80/20 eller lignende)
45 g tør løgsuppeblanding (1 pakke)
2 dåser (280 g) kondenseret flødesuppe af svampe
1 kop vand
Instruktioner
Bland det hakkede oksekød og den tørre løgsuppeblanding i en stor skål. Brug rene hænder til forsigtigt at vende krydderierne ind i kødet, indtil det er jævnt fordelt. Pas på ikke at overblande, så kødbollerne forbliver smuldrende.
Del det krydrede oksekød i 6-8 lige store portioner, afhængigt af hvor store du vil have kødbollerne. Form hver portion til en oval, ca. 1 cm tyk, og tryk let ned i midten for at tilberede dem jævnt og ligne små bøffer.
Hvis du har et par ekstra minutter og ønsker en fyldigere smag, så steg kødbollerne let på en pande ved middel varme, 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Dette trin er valgfrit, men det giver de fine brunede kanter, ligesom min bedstemor plejede at lave på sin gamle støbejernspande.
Smør bunden af din slowcooker let. Arranger kødbollerne i et enkelt lag, overlappende om nødvendigt, men sørg for at de for det meste ligger i et jævnt lag, så de steges jævnt og forbliver nedsænket i saucen.
I en separat skål piskes den kondenserede flødesuppe af svampesuppe og vand sammen, indtil det er glat og blandet. Blandingen vil være tyk, men flydende; dette er din saucebase, der vil boble omkring kødbollerne, mens de steger.
Hæld suppeblandingen jævnt over kødbollerne i slowcookeren, og sørg for at hver enkelt er dækket, og at saucen løber imellem dem. Brug en spatel eller ske til at fordele saucen, så der ikke er tørre pletter.
Dæk slowcookeren med låg, og kog ved LAV varme i 6-8 timer eller ved HØJ varme i 3-4 timer, indtil kødbollerne er gennemstegte, meget møre, og saucen er tyk, blank og bobler let i kanterne.
Når de er færdige, smages saucen til, og der tilsættes en knivspids salt og peber, hvis det er nødvendigt. Server de varme kødboller direkte fra slowcookeren, og øs en generøs mængde af den fyldige brune sauce over hver portion, så de gyldenbrune kanter er synlige under saucen.
Variationer og tips
Hvis du kan lide lidt mere tekstur, kan du blande 60 ml almindelige tørre rasp i kødet sammen med løgsuppeblandingen for at hjælpe kødbollerne med at holde godt sammen, især hvis du bruger magrere oksekød. Du kan erstatte flødesuppe af champignonsuppe med flødesuppe af kyllingesuppe eller flødesuppe af selleri, hvis det er det, du har i dit spisekammer; smagen vil ændre sig en smule, men retten vil stadig være mættende og behagelig. For en dybere, næsten stegeagtig smag, kan du erstatte vandet med oksebouillon. Hvis din sauce er tyndere end ønsket ved slutningen af tilberedningen, skal du fjerne låget og lade det simre ved HØJ varme i 15-20 minutter eller røre en blanding af 1 spiseskefuld majsstivelse blandet med 1 spiseskefuld koldt vand i og koge, indtil det er tyknet. For at forlænge retten til ekstra tykke portioner, kan du tilføje et lag tyktskårne løg eller svampe under kødbollerne, før du hælder dem over suppeblandingen. Rester kan varmes vidunderligt op; kødbollerne bliver endnu møre natten over, så vær ikke bange for at lave en fuld portion, selvom du kun skal bespise to personer.
Se resten på næste side
