1. Forberedelse af kagebunden.
Østeuropæisk køkken
Først forberedes kagebunden. Adskil æggene i hvider og blommer.
Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil de er lette og luftige. Vend forsigtigt melet i blommeblandingen, og vend til sidst forsigtigt de piskede æggehvider i.
Fordel dejen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag ved 180°C (over- og undervarme) i ca. 35 minutter. Lad den bagte kage køle helt af.
2. Lagdeling af kagen.
Fordel abrikosmarmeladen jævnt over den afkølede kagebund.
Bland den bryggede kaffe med romaromaen. Dyp hurtigt de små kager i kaffeblandingen – bare kort, så de trækker ind, men ikke bliver bløde.
Arranger de kager, der er tilberedt på denne måde, tæt sammen på marmeladelaget.
3. Forberedelse af fløden.
Mad og drikke
Lav en tyk budding af mælk, sukker og buddingpulver. Når den er kølet lidt af (den skal stadig være let lunken), piskes den gradvist med blødt smør, indtil den er glat.
Fordel fløden jævnt over lagene af kagebunden.
Sæt kagen i køleskabet i mindst 20 minutter, så fløden kan sætte sig.
4. Færdiggør kagen.
Pisk fløden med flødeskummet, indtil den er stiv. Fordel den derefter jævnt over den stivnede fløde.
Drys til sidst let med kakaopulver.
Servering.
Server kagen godt afkølet, skåret i skiver.
Den smager bedst dagen efter, når alle lagene er forbundet, og desserten får en smukt cremet, let kaffeagtig smag.
Mad
Velbekomme!
