Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med kant med bagepapir for nem rengøring.
Tilbered minipeberfrugter: Skyl og dup tørre peberfrugter, og halvér derefter hver på langs. Brug fingrene eller en lille ske til at skrabe eventuelle kerner og membraner ud for at lave små "cupcakes". Placer peberfrugterhalvdelene med skæresiden opad på den forberedte bageplade.
Dryp minipeberfrugter med olivenolie og drys let med salt og peber. Fordel i et enkelt lag for at stege jævnt, mens du tilsætter topping.
Steg pølsen: Steg italiensk pølse i en stor stegepande ved middel varme, og bræk den op med en ske, indtil den er brunet og gennemstegt, ca. 6-8 minutter. Hvis der er meget overskydende fedtstof i panden, skum det af, men gem ca. 1 spiseskefuld til smag.
Tilbered den velsmagende pizzablanding: Skru ned for varmen og tilsæt marinarasauce til den stegte pølse. Tilsæt italiensk krydderi, hvidløgspulver og knuste røde peberflager, hvis du bruger det. Steg ved middel varme i 2-3 minutter for at blande, og sluk derefter for varmen.
I den varmere pølse- og marinadeblanding blandes 1 kop revet mozzarella og hakket pepperoni, indtil det er jævnt blandet. Smag til og krydr med en knivspids salt og et par kviste sort peber, og husk at både ost og pepperoni allerede er salt.
Smør den velsmagende blanding på peberfrugterne: Fordel pølse-pizzablandingen i hver halvdel af de små peberfrugter på en bageplade, og tryk forsigtigt for at holde den på plads. Forsøg at fordele blandingen jævnt, så hver peberfrugt er rigeligt fyldt og let hævet.
Drys med ost: Drys den resterende 1/2 kop revet mozzarella jævnt over hver fyldt peberfrugt. Hvis du bruger ost, drys toppen med revet parmesanost for ekstra smag og bruning.
Bag på midterste rille i 12-15 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde og sprøde, osten er smeltet, og kanterne er let gyldne. For mere farve kan du skifte til grill i slutningen af ovnen i 1-2 minutter, og hold nøje øje med, at de ikke brænder på.
Tag bagepladen ud af ovnen, og lad peberfrugterne hvile i et minut, så de ikke oversteges. Drys med frisk basilikum eller persille, hvis det ønskes, og læg derefter over på en tallerken eller direkte fra bagepladen.
Variationer og tips
For en magrere version kan du bytte den italienske pølse ud med hakket kalkun eller kylling og tilsætte en knivspids salt, fennikelfrø og lidt mere italiensk krydderi for at efterligne pølsesmagen. Brug kalkun eller udelad pepperoni for en lettere bid. For at ændre osteprofilen kan du blande lidt provolone eller fontina med mozzarellaen, eller tilsætte lidt røget mozzarella for en pizza-lignende dybde. Efter at have tilsat kødet kan du også blande finthakkede svampe, spinat eller grønkål i for at få flere grøntsager uden at ændre den lave kulhydratindhold. For et vegetarisk twist kan du erstatte pølsen med en plantebaseret italiensk crumble eller en blanding af sauterede svampe og zucchini, generøst krydret med hvidløg og krydderurter. Hvis du foretrækker en mildere, mere børnevenlig version, kan du udelade de knuste røde peberflager og vælge mild pølse. Disse genopvarmes godt i ovnen på lav varme eller i airfryeren, og du kan smøre den samme velsmagende blanding på zucchinibåde eller portobello-svampehatte for en anden nem lavkulhydrat-"pizzamiddag"-mulighed.
