5-minutters kokoskage
Dette er den perfekte løsning, når du har lyst til kage nu – og kokos kalder på dig. Den er fyldig, blød og lavet med simple ingredienser, som du sikkert allerede har.
Ingredienser (Til 1 generøs portion)
4 spiseskefulde hvedemel
2 spiseskefulde revet kokos (sødet eller usødet)
2 spiseskefulde sukker eller sødemiddel efter eget valg
¼ tsk bagepulver
1 æg
2 spiseskefulde mælk (med eller uden mælk)
1 spiseskefuld vegetabilsk olie eller smeltet smør
¼ tsk vaniljeekstrakt
Valgfrit: Et strejf af kokosekstrakt for ekstra kokossmag
Vil du have den ekstra saftig? Tilsæt 1 spiseskefuld græsk yoghurt eller cremefraiche til dejen!
Kokosmuggage til én portion
Hurtig, luftig og fuld af kokossmag – denne mug cake er din go-to, når du får lyst til søde sager!
Instruktioner
Bland de tørre ingredienser: Pisk mel, revet kokos, sukker og bagepulver sammen i et mikrobølgeovnssikkert krus (mindst 225 g).
Tilsæt våde ingredienser: Slå ægget i, og tilsæt derefter mælk, olie (eller smeltet smør), vanilje og kokosekstrakt (hvis du bruger det). Bland godt, indtil det er glat. (For ekstra fugtighed, rør græsk yoghurt eller cremefraiche i nu.)
Mikrobølgeovn: Tilbered ved høj effekt i 1 minut og 10 sekunder til 1 minut og 30 sekunder (mikrobølgeovne varierer – tjek efter 1 minut). Kagen skal være stivnet, men stadig let fugtig på toppen.
Lad den køle af og nyd: Lad den stå i 1 minut (den vil fortsætte med at bage lidt), og smag derefter til!
Variationer
fortsættes på næste side
