Forbered grøntsagerne: Skræl og skær gulerødder og kartofler i tern. Skær porren i ringe.
Kog bouillonen: Varm fiskebouillonen op i en stor gryde. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i ca. 10 minutter.
Tilsæt fisken: Skær fisken i stykker og læg dem forsigtigt i gryden. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
Afslut med fløde: Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og dild. Lad suppen simre i et par minutter uden at koge.
Servering: Øs op i skåle og pynt med frisk dild.
Teknik / Fremgangsmåde
Det er vigtigt ikke at koge fisken for længe - den bliver tør og mister sin smag. Grøntsagerne skal være møre, men ikke overkogte. Fløden tilsættes til sidst for at give suppen en cremet konsistens uden at skille.
Tips og tricks
Brug frisk fisk for den bedste smag.
Tilsæt lidt citronsaft for friskhed.
Lav din egen bouillon af fiskeben for en fyldigere smag.
Servering
Fiskesuppe serveres bedst med frisk brød eller fladbrød ved siden af. Den fungerer godt som både forret og hovedret, og er perfekt på kolde dage.
Variationer
Tilføj rejer eller muslinger for en mere luksuriøs variation. Du kan også lave en tomatbaseret fiskesuppe for en middelhavsinspireret smag.
Sundhed / Velvære
