The fattige kartofler de er en klassisk opskrift på spansk køkken, især populær i Andalusien. På trods af dets ydmyge navn er denne skål utroligt velsmagende, billig og let at forberede.
Det er lavet med grundlæggende ingredienser såsom kartofler, løg og peber, kogt langsomt for at opnå en øm struktur og uimodståelig smag.
Ingredienser til fattige kartofler
For 4 personer har du brug for:
-
4 store kartofler
-
1 stor løg
-
1 – 2 grønne peberfrugter
-
3 fed hvidløg
-
100 ml olivenolie
-
Salt at smage
Valgfrit:
-
2 æg
-
Chorizo eller skinke
-
Rød peber
⁇ ⁇ ⁇ Sådan får du fattige kartofler trin for trin
1. Forbered ingredienserne
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær løg i julienne strimler og peberfrugter i strimler.
2. Kog over lav varme
Tilsæt olivenolien og opvarm i en stor stegepande over medium-lav varme.
Tilsæt kartofler, løg, peberfrugter og hele eller skiver hvidløg.
3. Langsom madlavning
Kog alt over lav varme i 25 – 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Kartoflerne skal være øm, ikke sprøde.
4. Juster smag
Tilsæt salt til smag og bland forsigtigt.
𝐅𝐨𝐫 𝐚𝐭 𝐟å 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧 𝐭𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐝𝐥𝐚𝐯𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐠å 𝐯𝐞𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧æ𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐮𝐠 Å𝐛𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐚𝐭 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐫.
