Disse stoffer bruges til at beskytte afgrøder mod insekter og sygdomme. Deres ophobning i frugt er dog problematisk. Selv hvis de lovmæssige grænser overholdes, er gentagen indtagelse en bekymring for eksperter, især for børn, gravide kvinder og følsomme personer.
Derudover er nogle af de fundne molekyler mistænkt for at være hormonforstyrrende stoffer. De kan forstyrre hormonsystemet selv i små doser. Derfor kan regelmæssig indtagelse af jordbær udsætte dig for usynlige, men reelle risici, især når deres oprindelse ikke er klart identificeret.
Hvorfor er nogle jordbær mere udsatte for pesticider?
Ikke alle jordbær udgør den samme risiko. I virkeligheden afhænger det hele af produktionsmetoden og oprindelseslandet. I nogle regioner i Europa er intensivt landbrug stadig stærkt afhængigt af den massive brug af pesticider for at øge udbyttet.
Læs også: Blodtype og modtagelighed for kræft: hvad videnskaben har opdaget
I disse områder dyrkes afgrøder på tusindvis af hektar. De er ofte beskyttet af drivhuse eller plastfilm, som fremmer fugtighed og sygdomme. Som et resultat anvendes kemiske behandlinger i vid udstrækning i hele produktionscyklussen.
Derudover spiller økonomisk pres en nøglerolle. For at imødekomme supermarkedernes konstante efterspørgsel opfordres producenterne til at levere visuelt perfekte jordbær, selvom det betyder øget brug af pesticider. Udseende prioriteres derfor, nogle gange på bekostning af fødevaresikkerheden.
Spanske jordbær: hvorfor de er et reelt problem
Kernen i dette system er eksistensen af jordbær importeret fra Spanien. Dette land er en af de største producenter i Europa. Imidlertid har flere undersøgelser peget på visse landbrugsområder, især i syd, for intensiv brug af pesticider.
I disse områder har analyser afsløret tilstedeværelsen af stoffer, der enten er forbudte eller strengt reguleret på europæisk plan. Nogle er kendt for deres negative virkninger på menneskers sundhed og biodiversitet. På trods af dette eksporteres disse jordbær stadig i massiv skala.
Derudover er miljøpåvirkningen betydelig. De intensive landbrugspraksisser forbundet med spanske jordbær fører til overdreven vandforbrug, jordforurening og forarmelse af den lokale fauna. Problemet rækker derfor langt ud over, hvad vi spiser.
Sådan reducerer du risikoen for forurenede jordbær
Heldigvis er der enkle løsninger til at fortsætte med at nyde jordbær, samtidig med at risiciene minimeres. Først og fremmest er det fortsat en af de bedste tilgange at favorisere lokale producenter. At købe direkte fra lokale landmænd giver ofte en bedre forståelse af deres dyrkningsmetoder.
Derudover indeholder økologisk dyrkede jordbær en tendens til at indeholde færre kemiske rester, selvom de ikke altid er helt fri for rester. Derfor er det vigtigt at vaske frugten grundigt eller endda lægge den i blød i rent vand i et par minutter.
Læs om denne stille dræber, der angriber kvinder uden varsel.
Endelig er variation i din kost nøglen. Ved at variere de frugter, du spiser, reducerer du gentagen eksponering for de samme stoffer. Derfor er det muligt at opretholde dit helbred på lang sigt uden helt at opgive jordbær.
Se resten på næste side.
