4. Pisk æggehviderne med sukker (eller salt) i en separat skål, indtil de er skummende. Tilsæt sukkeret gradvist, og pisk, indtil der dannes stive toppe.
5. Vend forsigtigt 1/3 af marengsen i flødeostblandingen for at piske den. Vend derefter forsigtigt den resterende marengs, indtil der ikke er flere striber tilbage.
Mere information
Ost
Fløde
Småkage
6. Hæld dejen i den forberedte form. Bank let på arbejdsfladen for at frigøre eventuelle luftbobler.
7. Placer kageformen i den større form, og fyld den med varmt vand, så den når halvvejs op ad formens sider.
8. Bag i 25 minutter ved 160 °C, skru derefter ned for 140 °C, og bag i yderligere 55-60 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og midten er stivnet.
9. Lad kagen køle helt af i formen. Lad den køle af i køleskabet i mindst 2 timer, før du tager den ud og drysser med flormelis.
Forberedelsestid: 25 minutter | Bagetid: 1 time 25 minutter | Samlet tid: 1 time 50 minutter
Kalorier: 210 kalorier | Antal portioner: 8
Tips:
– Brug æg ved stuetemperatur for en tykkere marengs.
– Sigt mel og majsstivelse sammen for at undgå klumper i dejen.
– Pak formen tæt ind i folie for at forhindre vand i at sive ind.
– Lad kagen køle gradvist af i ovnen med døren lidt på klem for at forhindre den i at falde sammen.
Opsummering:
Japansk bomuldscheesecake er en uforglemmelig dessert, der smelter i munden med hver bid. Den er delikat, blød og diskret syrlig – perfekt til fester, eftermiddagste eller en unik version af klassisk cheesecake.
