Instruktioner:
Forvarm ovnen til 190°C.
Tilbered grøntsager: Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og sauter indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt skivede champignoner og sauter indtil de er bløde og fugten er fordampet, ca. 7-10 minutter. Rør hakket spinat i og sauter indtil det er visnet, ca. 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle let af.
Tilbered æggeblandingen: Pisk æg, piskefløde, hvidløgspulver, muskatnød, salt og peber sammen i en stor skål, indtil det er godt blandet.
Bland ingredienserne: Vend kogte grøntsager og smuldret feta i æggeblandingen.
Bagning: Hæld blandingen i et smurt tærtefad på 23 cm eller en quicheform. Bag i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil quichen er stivnet, og toppen er gyldenbrun.
