1. Serviettest
Påstand: Ægte honning bliver liggende, mens falsk honning spreder sig og skaber en våd ring.
Fakta: Delvist sandt. Det kan indikere vandindhold, men nogle naturlige honninger (som akacie) kan stadig sprede sig. Ikke en pålidelig enkelt test.
2. Sekskantformtest
Påstand: Ægte honning danner sekskanter, når den rystes under vand.
Fakta: Falsk. Der er ingen videnskabelig støtte. Honning synker og opløses langsomt, uanset kvalitet.
3. Myrer undgår ren honning
Påstand: Myrer vil ikke komme i nærheden af ægte honning.
Fakta: Falsk. Myrer elsker sukker - og honning, uanset om den er ægte eller ej, er fuld af det. Bier producerer ikke nogen myreafvisende kemikalier.
4. Tæthed og opløsning
Påstand: Ægte honning er tyk, opløses langsomt og viser en langsomt bevægende luftboble, når den hvirvles rundt.
Virkelighed: Nogle gange sandt. Disse tegn kan indikere et lavere vandindhold, men sammensætningen varierer afhængigt af honningsorten.
Konklusion
Desværre kan ingen hjemmelavet metode definitivt bekræfte, om din honning er ren. Derfor er honning en af de tre mest almindeligt forfalskede fødevarer, sammen med mælk og olivenolie. Imiteret honning bliver mere og mere sofistikeret – mange ser ud, føles og smager endda som den ægte vare.
Den eneste måde at vide det med sikkerhed? Laboratorietests.
