1. Tilberedning af æblerne. Østeuropæisk køkken
Først skal du vaske æblerne grundigt, skrælle dem og fjerne kernehusene. Skær dem derefter i fine tern eller tynde skiver, afhængigt af den ønskede konsistens.
For en blødere og smuldrende kage, skær æblerne i mindre stykker.
2. Forberedelse af kagebunden. Frugt og grøntsager
I en stor skål piskes æggene med sukker og vaniljesukker. Tilsæt en knivspids salt for at forstærke sødmen.
Pisk, indtil kagen er let og luftig – dette vil sikre en luftig og blød kage.
3. Tilsætning af flydende ingredienser.
Smelt smørret langsomt og hæld det i en tynd stråle i æggeblandingen under konstant omrøring.
Tilsæt derefter mælk og yoghurt (eller cremefraiche). Dette vil gøre dejen fugtig og let blød. Bland indtil en glat masse.
4. Tilsætning af tørre ingredienser.
Sigt mel og bagepulver sammen. Dette trin er vigtigt – det hjælper med at fjerne klumper og gøre dejen lettere og mere luftig.
Tilsæt gradvist melet til den våde blanding, og bland forsigtigt for at bevare luftigheden.
5. Opbevaring og bagning. Mejeriprodukter og æg
Forvarm ovnen til 180 °C.
Smør en bageform eller bageplade med smør og drys med mel for at forhindre dejen i at klistre.
Hæld halvdelen af den forberedte dej i formen.
Fordel æblerne jævnt over.
Dæk med resten af dejen.
Bag i ca. 40-45 minutter, indtil kagen er gyldenbrun.
Tjek med en tandstik – hvis den stikkes i midten af kagen, og den kommer ren ud, er kagen færdig.
Sidste afslutning og pynt.
Det smukke ved denne kage er, at den nemt kan ændres.
Honning – Pensl den let afkølede kage med et tyndt lag honning for at tilføje naturlig sødme og glans.
Kokos – Drys med kokosflager på toppen for en kontrast af teksturer og en delikat smag.
Du kan også tilsætte stødt kanel eller flormelis efter smag.
Tips til at bage en perfekt kage hver gang.
Vælg de rigtige æbler – søde og sure sorter er ideelle (f.eks. Golden Delicious eller Idared).
Efter tilsætning af melet, skal du ikke blande for længe – kun indtil det er blandet.
Du kan tilføje nødder, mandler eller rosiner.
Det smager bedst, når det stadig er let varmt – især med en kugle vaniljeis.
Nyd dit måltid!
Se resten på næste side
