Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 °C.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingestykker, krydr med salt og peber, og steg dem, indtil de er brunede og gennemstegte, ca. 6-8 minutter. Tag panden af varmen og sæt den til side.
I en mellemstor gryde blandes piskefløde, parmesanost, hvidløgspulver og italiensk krydderi. Steg ved middel varme under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.
I en stor skål blandes den kogte kylling og Alfredo-saucen. Bland, indtil kyllingen er godt dækket.
Hæld kylling- og sauceblandingen i et smurt ildfast fad på 23 x 33 cm. Drys mozzarella jævnt over.
I en lille skål blandes mandelmel med den hakkede persille. Drys blandingen over mozzarellaen.
Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil osten bobler og er gylden.
Lad fadet køle af i et par minutter før servering. Pynt med ekstra persille, hvis det ønskes.
Variationer og tips
For en anderledes smagsprofil kan du prøve at tilsætte lidt kogt, smuldret bacon til kyllingeblandingen inden bagning. Du kan også tilsætte dampet broccoli eller spinat for et næringsboost. Hvis du foretrækker en mere krydret ret, vil en knivspids røde peberflager i saucen give et godt pift. For en mælkefri version kan du erstatte den piskede fløde med kokosmælk og bruge næringsgær i stedet for parmesan.
