Lav en simpel béchamelsauce: Smelt smør i en gryde, rør mel i og spæd op med mælk. Krydr med salt, peber og muskatnød.
Steg svampene i lidt smør, indtil de er gyldne og saftige.
Læg en skive brød på en bageplade, top med skinke, svampe og lidt ost.
Læg en anden skive brød ovenpå og dæk med béchamelsauce.
Drys resten af osten ovenpå.
Bag i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter, indtil osten er gylden og bobler.
Teknik / Procesindsigt
Béchamelsaucen giver retten en cremet konsistens og binder smagene sammen. Det er vigtigt at stege svampene godt, så de ikke afgiver for meget væske i sandwichen. Brug ost, der smelter jævnt, for at få den klassiske bistrofølelse.
Tips og tricks
Brug daggammelt brød – det giver bedre struktur.
Tilsæt lidt sennep til béchamelsaucen for ekstra smag.
Server med en frisk grøn salat for balance.
Servering / Anvendelse
Server Croque Royale varm direkte fra ovnen, helst med en simpel salat eller pommes frites ved siden af. Den er perfekt som en luksuriøs frokost eller en hurtig aftensmad.
Variationer / Kreative twists
Erstat skinke med kalkun eller kylling. Lav en vegetarisk version med spinat og tomat. Tilføj blåskimmelost for en mere intens smag.
Sundhed / Velvære
