Fremgangsmåde
Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side til senere.
I mellemtiden krydres bøfferne rigeligt med salt, peber og røget paprika, og vend dem, så de er jævnt dækket.
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Når de er varme, tilsættes bøfferne og steges i 2-3 minutter på hver side, indtil de er dybt brunede, men stadig møre indeni. Læg dem over på en tallerken og sæt til side.
Skru ned for varmen til middel, og tilsæt smørret i den samme stegepande. Når det er smeltet, tilsættes det hakkede hvidløg og sauteres i ca. 1 minut, indtil det dufter – pas på ikke at brænde det på!
Rør cremefraiche og bouillon i, og skrab eventuelle brunede rester af bøffen op. Bring blandingen i kog ved svag varme, og lad det simre i 3-4 minutter, indtil saucen tykner let.
Rør den revne parmesanost i, indtil saucen er helt smeltet, og saucen er cremet og glat.
Tilsæt de kogte pastaskaller og bøfstykker tilbage i stegepanden. Vend forsigtigt alt sammen, indtil pasta og bøf er jævnt dækket af saucen.
Tag retten af varmen, drys med hakket persille, og server den rygende varm for maksimal nydelse!
Serveringstilbehør
Cremede peberbøfskaller passer perfekt til en sprød grøn salat blandet med en syrlig vinaigrette, hvilket giver en forfriskende kontrast til dens fylde. For et mere solidt måltid kan du overveje hvidløgsbrød eller varme, sprøde baguetteskiver for at suge hver en dråbe sauce til dig. Letristede grøntsager, som asparges eller broccoli, tilføjer farve og næring. Et glas fyldig rødvin (som en Cabernet eller Malbec) afrunder måltidet smukt. Har du brug for en sjov, familievenlig mulighed? Server med mousserende limonade eller iste!
Top tips til perfektion
Ingen bøf? Skift ud med udbenet kylling eller endda svampe for et vegetarisk twist uden at miste den velsmagende smag!
Oversteg ikke bøffen - brun den hurtigt for en perfekt, saftig tekstur. For ekstra smag, lad bøffen hvile, før den skæres i skiver.
Brug røget paprika for dybde og kompleksitet, men almindelig paprika fungerer også, hvis det er det, du har.
Har du lyst til ekstra ost? Tilsæt mere parmesan eller en håndfuld Gruyère!
Deglacér din stegepande godt med bouillonen for at fange alle de krydrede, brunede stykker – de er gyldenbrune!
Undgå at brænde hvidløget ved at holde varmen på medium og sautere det kort.
For at fordoble opskriften, brug en større stegepande og steg bøffen i portioner.
På trods af at du har brug for at brænde den på, skal du bruge en større stegepande og stege bøffen i portioner.
Hvis du har brug for at DEL, skal du tilføje den til Facebook og tilføje den til dine favoritter.
