- Knus kiksene til fine krummer og bland dem med smeltet smør.
- Tryk blandingen ud i en lille form beklædt med bagepapir for at lave bunden.
- Pisk fløden til bløde toppe og sæt den til side.
- Bland kondenseret mælk med citronsaft og revet skal, indtil det er glat.
- Vend forsigtigt den piskede fløde i citronblandingen.
- Hæld fyldet over kiksebunden og glat toppen ud.
- Stil formen i køleskabet i mindst 3 timer, helst natten over.
- Skær i små tern og server afkølet.
Teknik-/procesindsigt
Det er vigtigt at bruge friskpresset citronsaft for at få den bedste smag. Når du vender flødeskummet i, skal du gøre det forsigtigt for at bevare den silkebløde konsistens. Afkøling er afgørende – hvis terningerne ikke har stået tilstrækkeligt i køleskabet, vil de ikke stivne ordentligt.
Tips og tricks
- Brug økologiske citroner for at få mest mulig smag ud af skrællen.
- Tilsæt lidt vaniljeekstrakt for en mere rund smag.
- Drys med flormelis inden servering for en elegant præsentation.
Servering / Brug
Server citronternene som en forfriskende afslutning på et måltid, eller som små stykker til din kaffe. De er også perfekte som en del af et dessertbord, hvor de tilføjer både farve og smag.
Variationer / Kreative drejninger
Erstat citronen med lime eller appelsin for en ny smag. Tilføj hindbær eller blåbær ovenpå for en frugtagtig kontrast. Du kan også lave en nøddebund i stedet for kiks for en mere rustik version.
Sundhed / Velvære
Publicité
