- Forbered squashen: Riv squashen og pres overskydende væske ud med et køkkenrulle.
- Bland ingredienserne: Kom squash, æg, ost, løg og krydderier i en skål. Tilsæt mel eller rasp, indtil blandingen er fast nok til at kunne formes.
- Form til kugler: Lav små kugler eller flade kager med hænderne.
- Stegning: Varm olie op i en pande og steg bollerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- Servering: Læg bollerne på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie inden servering.
Teknik / Proces
Det er vigtigt at fjerne væsken fra squashen, ellers bliver kuglerne for bløde. Blandingen skal være fast nok til at holde formen under stegning. Steg ved middel varme for at sikre, at kuglerne bliver sprøde uden at brænde på.
Tips og tricks
- Tilsæt lidt hvidløg for ekstra smag.
- Brug friske krydderurter som persille eller koriander for at få friskhed.
- Lav en yoghurt- eller chilidip som tilbehør.
Servering / Brug
Bolinhos de Abobrinha er perfekte som snacks, tapas eller som tilbehør til kød- og fiskeretter. De kan også serveres som en vegetarisk hovedret med salat.
Variationer
Erstat squashen med gulerødder eller søde kartofler for en ny smag. Tilsæt majs eller spinat for mere farve og næring. Du kan også bage bollerne i ovnen for en lettere version.
