2. Første opstigning
Dæk skålen med et håndklæde eller plastfolie.
Lad hæve i 1 time eller indtil den er fordoblet i størrelse.
3. Form pitabrødene
Slå dejen ned for at slippe luften ud.
Del dejen i 10-12 lige store kugler .
Lad dem hvile i 10 minutter – det vil gøre pitabrødet ekstra blødt.
Rul hver kugle til en flad cirkel, der er cirka 1 cm tyk.
Se også Tropisk ananas-hurtigbrød med ananasglasur
4. Anden opstigning
Placer cirklerne på bagepapir.
Dæk til og lad hæve i 20-30 minutter .
5. Tilberedningsmuligheder
Mulighed A — Ovn (bedst puffet og gylden farve)
Forvarm til 230 °C / 450 °F .
Bag i 8-12 minutter, indtil de er let gyldenbrune og hævede op.
Mulighed B — Komfur/pande (blødeste fladbrødsstil)
Varm en nonstick-pande op ved middelhøj varme.
Steg hvert pitabrød i 1-2 minutter på hver side .
Dæk de færdige pitabrød med et håndklæde, så de forbliver varme og bløde.
6. Server med
Hummus
Shawarma, kebab eller falafel
Smør og honning
Ostepålæg
Kylling- eller grøntsagswraps
Spørgsmål og svar-sektion
Q: Hvorfor svulmede mit pitabrød ikke op?
A: Normalt på grund af:
Dejen var ikke rullet jævnt ud.
Panden/ovnen var ikke varm nok.
Dejen var for tør.
Den anden gæring blev sprunget over.
Selv uden at puste, vil det stadig være lækkert!
Q: Kan jeg bruge fuldkornshvedemel?
A: Ja — erstat 1-1,5 kopper med fuldkorn.
Pitabrødene vil være lidt tættere, men stadig bløde.
Q: Kan jeg fryse pitabrød eller færdigbagt pitabrød?
A: Mig!
Dej: Frys ned efter at den er formet til kugler.
Tilberedt pitabrød: Frys ned i en genlukkelig plastikpose og varm op igen på en varm pande.
Q: Kan jeg lave disse uden gær?
A: Ikke det samme. Gær giver den klassiske, bløde, puffede pitabrødstekstur.
(Hvis du ønsker et gærfrit fladbrød, kan jeg også give dig den opskrift.)
Q: Hvordan holder jeg pitabrød blødt?
EN:
Dæk dem straks med et håndklæde efter tilberedning.
Overbag dem ikke – det vil gøre dem tørre.
Brug en let klistret dej for at opnå den bedste blødhed.
For at se de komplette tilberedningstrin, gå venligst til næste side eller åbn knappen (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
