- Knus kiksene og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen ud i en springform (ca. 22 cm) og sæt den i køleskabet.
- Pisk flødeost, sukker, vaniljesukker og appelsinskal til en jævn masse.
- Tilsæt appelsinjuice og flødeskum, og bland forsigtigt, indtil alt er glat.
- Hæld cheesecakeblandingen over kiksebunden og glat toppen ud.
- Stil kagen på køl i mindst 4 timer, helst natten over.
- Pynt med frisk frugt og mynte inden servering.
Teknik-/procesindsigt
Brug flødeost ved stuetemperatur for at undgå klumper. Pisk fløden separat, inden du blander den i, for at opnå en luftig konsistens. Appelsinskal giver smag – pas på ikke at få det hvide, bitre lag.
Tips og tricks
- Brug gelatine, hvis du ønsker en fastere kage.
- Lav bunden med havrekiks for en grovere konsistens.
- Tilsæt lidt citronsaft for ekstra friskhed.
Servering / Brug / Anvendelse
Kagen er perfekt som dessert efter middagen, til en kaffefest eller som en let sommerkage. Server med en kop te eller mousserende vin for en ekstra festlig oplevelse.
Variationer / Kreative drejninger
Erstat appelsin med lime eller passionsfrugt for en tropisk smag. Lav portionsvise kager i glas for en elegant servering. Top med nødder eller kokosflager for mere tekstur.
Sundhed / Velvære
Publicité
